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Le pot à mojettes

Le pot à mojettesLe pot à mojettes est un pot en terre dans la pure tradition vendéenne qui est utilisé pour la cuisson de la mojette (haricots blancs) sur feu de cheminée.

- Voici la recette : mettre les mogettes dans le pot avec de l'eau froide, et les laisser bouillir 15 minutes.
Egouttez-les et remettez-les à cuire dans l'eau bouillante avec un bouquet garni (feuille de laurier, un brin de thym et du persil) ajouter quelques gousses d'ail et une échalote ou un petit oignon pour plus de goût.
Laissez mijoter pendant 2 à 3 heures au rayonnement du feu et rajouter de l'eau chaude en cours de cuisson si nécessaire.

Bon appétit !